n-3 fedtsyre

Fiskeolie indeholder dette. Hedder også ”omega-3-fedtsyrer”. De er stærkt udmættede fedtsyrer (mange dobbeltbindinger) og bruges i kroppen til syntese af prostaglandiner og leukotreiner. Nogle af de leukotreiner der dannes er immundæmpende. Sænker blodtrykket og mindsker risikoen for blodpropper. Derudover kan det nedsætte triglycerid og øge HDL. Kan potentiere warfarins virkning.